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  新鮮な無農薬野菜をお届けします。無農薬・無化学肥料栽培。愛知県岡崎市の『のんのんファーム』です。
                       
   
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 まだ、11月なのに、この寒さ。
野菜の生育が思うように進まず、まだまだ不安な端境期(?)


 軽く、霜も降りた?のか、
さつまいもや里芋の葉っぱも枯れてしまいました。

 そして、今年、初本格栽培の、ヤーコンも。

 

 去年は、苗を5株ほど購入して、
今年は、去年収穫したヤーコンの芽から苗を作っての栽培です。

 5株だった、ヤーコンが今年は結構たくさん植えることが出来ました。
さて、収穫はどうでしょう?



 携帯で撮った写真だし、土も付いててわかりにくいけど、
まずまずは収穫量だったのではないかと・・・。

 真夏の暑さと乾燥で、一時は畑から存在を消していたヤーコンだけど、
秋の涼しくなった辺りから、存在感が増してきて。
いつの間にか、大きくなってました。

 あとで、しらべてみたら、
ヤーコンは暑さに弱いらしいです。
でも、秋になったら復活してきて、無事に収穫出来るみたいなので、
良かった、よかった。




 そして、これが、ヤーコンの芽。
イモ類だけど、ヤーコンは芋をそのまま植えるわけではなくて、
その上に付いている、この芽を植えるんです。
芋は全部食べてしまっても良いので、ちょっとお得な感じ。


 芽もたくさん付いてたし、
来年はたっくさん植えれるぞ~。


 ヤーコンは、フラクトオリゴ糖が豊富に含まれているので、
整腸作用があり、健康野菜として、注目されてるそうです。
葉っぱを乾燥させてお茶にして飲むのも良いらしい。

 イモ類では珍しく、生でも、食べられるんです。
ちょっとアクがあるので、よく水にさらして、
サラダなどにします。
ほのかな甘味があって、シャキシャキした食感で、梨っぽい。
加熱調理では、やっぱりキンピラかな?
ヤーコンで調べてみると、キンピラが出てきますね。

 よし、さっそく色々と試してみよう!
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プロフィール
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のんのんファーム
性別:
女性
自己紹介:
愛知県岡崎市で
無農薬・無化学肥料栽培で野菜を作ってます。
『新鮮で美味しい野菜を皆様にお届けする』を
モットーに頑張っています。
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