今日は、私用で師匠の畑に行ってきました。

　そして、うちで作ったサツマイモと、
師匠のヤーコンを物々交換しました。


　師匠の畑は、中山間地にあるので
ケモノが怖くて、サツマイモは作れないそうなので、
うちのサツマイモを進呈しました。


　そして、師匠からいただいたのは、
ヤーコンだけど、食べるヤーコンではなくて、
来年植える用のヤーコンの芽（？）。

　ヤーコンは食べる部分と、種用として植える部分が違うそうなので、
可食部は、全部食べても、来年の種は残るという
とってもお得な野菜なんです。
















　１株から、こんなにたくさんの芽が取れるんだって。
さすがの師匠もこんなにたくさん植えないですよね・・・。

　ヤーコンって、オリゴ糖がいっぱいな健康野菜なんだそうです。
ジュースとかにして飲むのも良いそう。
たっくさん採れたらジュースにしてみようかなぁっと。

















　コンテナ一杯のヤーコンの芽。

　おかげさまで、来年はガッツリ作れますね。


　実は、今年もヤーコン植えてたんですよね・・・。
畑の隣のおじさんにちょっとだけヤーコンの芽をいただいて、
数株発芽したので、植えたんだけど、
隣に植えた冬瓜の勢いに負けて、
いつの間にか、消えてしまってました・・・。

　やっぱり、ちょっとだけ植えるってのには向いてないみたいです。
なので、来年はガッツリ植えるので、
絶対、成功するはず！

　乞うご期待！